Calorias totais de uma receita — some tudo de uma vez
Em vez de pesquisar caloria de cada ingrediente separadamente, esta calculadora soma tudo automaticamente. Tem 80+ alimentos comuns brasileiros pré-cadastrados com calorias por 100 g, mas você pode editar qualquer valor manualmente.
Como usar
- Adicione cada ingrediente da receita pelo botão "+ Ingrediente".
- Selecione o alimento na lista — as calorias por 100 g são preenchidas automaticamente.
- Coloque a quantidade real em gramas que você usou.
- Informe quantas porções a receita rende.
- Veja o total e o valor por porção.
Dicas para precisão
- Pese os ingredientes crus: as calorias da tabela são para o estado "cru" ou "cozido" — leia o nome do alimento na seleção. "Arroz cru" tem 358 kcal/100g; "cozido" 130.
- Considere o líquido absorvido: alimentos que absorvem água (arroz, macarrão, lentilha) têm calorias menores cozidos por 100 g do que crus.
- Subtraia desperdícios: cascas, ossos, gorduras descartadas.
- Pese o óleo: muitas pessoas subestimam — 1 colher de sopa = 14 g = ~125 kcal.
- Anote temperos calóricos: açúcar, mel, manteiga, queijo ralado — costumam fazer diferença significativa.
Fontes dos dados
O banco de calorias usa duas fontes principais:
- USDA FoodData Central — referência mundial, criada pelo Departamento de Agricultura dos EUA. Mais de 7.000 alimentos.
- TBCA (Tabela Brasileira de Composição de Alimentos) — desenvolvida pela USP (Universidade de São Paulo). Inclui alimentos típicos brasileiros (acarajé, brigadeiro, açaí, pequi).
Variação esperada
Mesmo com fontes oficiais, as calorias reais variam ±10% por:
- Origem: salmão norueguês vs chileno têm gordura diferente.
- Preparo: grelhar vs fritar muda calorias significativamente.
- Maturação: banana verde vs madura.
- Marca comercial: leia rótulos quando usar produtos industrializados.
Erros comuns que inflam o total
- Confundir crus com cozidos: arroz cru ↔ cozido tem diferença de 3×.
- Esquecer do óleo: pode adicionar 200+ kcal por refeição.
- Esquecer molhos prontos: ketchup, maionese, molho shoyu.
- "Saudável = pouca caloria": castanhas, azeite, abacate são saudáveis MAS calóricos.
Perguntas frequentes
O que aconteceu com kJ?
Kilojoule é a unidade do SI (Sistema Internacional). 1 kcal = 4,184 kJ. Países europeus mostram em kJ. No Brasil predomina kcal.
Posso calcular macros (proteína/carbo/gordura)?
Esta ferramenta foca em calorias. Para macros, use nossa calculadora de macros para esportistas.
Vegetais têm caloria?
Sim, pouca. Alface tem 15 kcal/100g, pepino 16, brócolis 25. Cobrem volume da prato sem aumentar muito.
Por que a soma da receita às vezes parece muito?
Porque cozinhar concentra. 200 g de arroz cru viram 600 g cozido. As calorias permanecem (~716 kcal), mas a percepção de "quanto comeu" engana.
